桜えびとお酒で贅沢家飲み！駿河湾の宝石を食卓に！

桜えびは、日本で相模湾でしか獲ることのできない、とても希少な食材の一つです。

そんな桜えびを、お酒と楽しむレシピや、桜えびに合うお酒など紹介していきます。

これを読めば、桜えびと美味しいお酒が楽しめます！
桜えびの香りが食欲をそそる晩酌、いかがですか？

桜えびの魅力

桜えびは、その美しい色と豊かな風味から、日本料理に欠かせない食材の一つです。世界でも駿河湾と台湾でしか水揚げされない貴重な海の幸で、「駿河湾の宝石」とも呼ばれています。

豊かな風味！上品な甘みと旨み

桜えびは身が柔らかく、上品な甘みと旨みが特徴です。
生で食べると、その新鮮な風味をダイレクトに楽しむことができます。
また加熱すると、香りが引き立ちとても香ばしく、より一層美味しくなります。

桜えび調理法が豊富！アレンジ自在

桜えびは、生で食べたり、揚げ物にしたり、様々な調理法で楽しむことができる万能な食材です。

あなたのアイデア次第で、無限の料理が生まれまよ。

レシピ紹介

桜えびのかき揚げ

桜えびの風味豊かなかき揚げは、サクサクとした食感がたまらない定番の一品です。
お酒のおつまみにもピッタリのこの料理は、個人的に塩でシンプルに食べるのがおすすめです。

材料（2人分）

• 桜えび：30g
• 玉ねぎ：1/4個
• 青ネギ：3本
• 小麦粉：大さじ3
• 天ぷら粉：大さじ2
• 水：大さじ3
• 揚げ油：適量
• 塩：少々

ポイント

• 衣の割合: 衣は少しゆるめにするのが、おいしく作るコツです。
• 揚げ温度: 170℃が揚げる温度の目安です。温度が高すぎると焦げ付きやすくなるので注意が必要。
• 油切り: 揚げ上がったらすぐにキッチンペーパーで油を切ると、あのサクサク感が長持ちします。
• 具材: 玉ねぎの代わりに、三つ葉や大葉などを加えても美味しいです。より香りが楽しめます。

桜えびの刺身

シンプルですが、一番桜えびの味を楽しめる一品です。
お酒の相性も◎！

材料（1人分）

• 生の桜えび：適量
• しょうゆ：適量
• わさび：適量

ポイント

• 解凍:冷凍の桜えびの場合は、冷蔵庫でゆっくりと解凍します。流水で解凍すると身が傷んでしまうの注意が必要です。
• 鮮度: 桜えびは鮮度が命です。できるだけ新鮮なものを選んで、解凍後は早めに食べるのが良いでしょう。
• 薬味: わさび醬油だけでなく、ポン酢やレモン汁でいただくのもおすすめ◎。

桜えびの丼物

桜えびの風味をたっぷりと味わえる桜えび丼。シンプルながらも、その美味しさは格別です。
ご飯との相性も抜群で、お酒の〆として、箸が進むこと間違いなしの一品です。

材料（1人分）

• ご飯：1膳
• 桜えび：30g
• 刻みネギ：適量
• 刻み海苔：適量
• わさび：適量
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• だし汁：大さじ1

作り方

1. タレ作り: 小鍋にしょうゆ、みりん、だし汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止め、冷ましておく。
   (めんつゆで代用可)
2. 盛り付け: ご飯の上に、桜えび、刻み海苔、刻みネギを盛り付け、わさびを添える。
3. タレをかける: 冷ましておいたタレをかけて完成。

ポイント

• 桜えび: 生の桜えびがおすすめ。鮮度が良いものが美味しく仕上がります。
• タレ: タレの味はお好みで調整してください。
• 薬味: 大葉や三つ葉を添えてみても、おいしくいただけます。

合わせるお酒

桜えびは、日本酒やビール、焼酎、ワインなどどんなお酒ともよく合います。
特に日本酒との相性は抜群です◎。

桜えびは、様々な料理に使える万能食材です。
それぞれの料理に合ったお酒を選ぶことで、より一層美味しくいただけます。
ぜひ色々な組み合わせを試して、自分のお気に入りのペアリングを見つけてみてください。

桜えびの購入方法

桜えびは、その鮮度が味を左右する繊細な食材です。
美味しくいただくためには、適切な購入方法を選ぶことが大切です。

購入場所

桜えびは主に、以下の場所で手に入れることができます。

• スーパーマーケット: 生鮮食品売り場で見かけます。
  海産物が豊富な地域では特に手に入れやすいです。
• 魚屋さん: 鮮魚店では、より新鮮な桜えびを購入できます。種類も豊富で、お店の方に相談しながら選ぶことも可能です。
• 直売所: 産地直売所では、地元で獲れた新鮮な桜えびを手に入れることができます。
• 通販サイト: 産地直送の通販サイトでは、全国各地の桜えびを取り寄せることが可能です。

この中でも、通販サイトで購入することをおすすめします。
なぜかと言うと

• 新鮮な桜えびが手に入る: 産地直送の通販であれば、獲れたての新鮮な桜えびを自宅で味わうことができます。
  スーパーでは手に入らないような、鮮度抜群の桜えびが自宅に届きます。
• 種類が豊富: 通販サイトでは、様々な種類の桜えびを取り扱っています。
  生、干し、かき揚げなど、好みに合わせて選ぶことができます。
• 手軽に購入できる: スーパーにわざわざ行く必要がなく、自宅にいながら手軽に購入できます。忙しい方でも、簡単に桜えびを手に入れることが可能です。
• 産地直送で安心: 産地直送の通販であれば中間業者の手を介さずに直接購入できるため、より安心安全で鮮度抜群な桜えびを購入できます。

購入する時期

桜えびの旬は春ですが、冷凍保存されたものは一年を通して購入可能です。

• 春: 3月下旬～6月上旬の新物の桜えびは、特に美味しくいただけます。
• 秋: 10月下旬から12月下旬の秋に獲れ桜えびも、身がしまっていて美味しいです。

桜えびとお酒えお楽しもう

桜えびは日本料理に欠かせない食材であり、色々な料理にアレンジできます。
またビールや日本酒、焼酎、ワインなどのお酒とも相性が良いです。

だだ、鮮度の問題や相模湾でしか漁猟していないのがデメリットでもあります。

通販サイトなら、産地直送で鮮度抜群の桜えびが自宅に届くので、
是非一度試してみてはいかがでしょうか。